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優質的食堂管理應從哪幾方面入手?

發布時間:2021-08-16 14:05  瀏覽次數:

  一家企業員工食堂辦得好,會讓員工更有歸屬感和幸福感。在企業需要引進和穩定員工隊伍的情況下,一個好的員工食堂對吸引人才、穩定人才、降低公司成本、提高公司生產經營效率具有重要的作用。

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      員工食堂辦得好,不僅體現公司的人性化管理,建立起良好的企業形象,更為員工創造了良好的工作條件和生活環境,為職工謀福利。員工沒有了后顧之憂,一定會更加努力的工作,以優異的工作業績回報公司的關懷和愛護。如果員工食堂辦得好,員工就會把食堂當作自由聚會的場所,增加員工彼此之間的溝通,對于工作中的團結協作是有幫助的。

 

如        何         管       理

十個方面
 
      1、飯堂主管深入現場跟蹤,細心觀察員工在工作中所存在的不足并且糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關注分餐情況,并且處理好公司員工反應的問題;堅決杜絕現場主管沒有做好工作本分的情況。
 
     2、負責制定各部門員工的工作職責,對員工都進行考核及評估,根據其工作實際情況提出獎懲意見,監督和協調各個班組之間的工作。
 
     3、負責食堂菜單的制定,并且負責成本控制,根據成本標準制定生產任務,嚴格控制進貨、采購計劃和要求,并且填寫和簽署采購單。

     4、根據廚師的技術水平和特長,提出崗位人員安排和調動方面的建議。
 
     5、負責與駐廠飯堂工作人員溝通,認真了解公司員工對于飯堂膳食和衛生服務的意見,正確處理各不可避免的事件,發現嚴重問題時應該向上級匯報。
 
     6、負責制定廚房各人員的作息時間。
 
     7、負責監督實施食堂一切財務、人事、采購各項規定。
 
     8、負責食堂驗收所到的食品原料質量及數量。
 
      9、能完成上級交待的其他任務。
 
     10、引入食堂管理系統,提升食堂管理質量。

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